Fischfilet gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)118 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 35 % NW)
35 % Alternative finden		15 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate0,36 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,31 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)118 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)494 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % 		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 35 % NW)
35 % 		15 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate0,36 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,31 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser75 g (≈ 2 % NW)
2 % 		64 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent47 µg  (157 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		40 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol36 µg  (120 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		31 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin61 µg  (203 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		52 µg (≈ 3 %)
3 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole2 µg  (76 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		2 µg (≈ 8 %)
8 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E1.167 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW)
8 % 		989 µg (≈ 7 %)
7 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol459,00
388,98
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K8 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		7 µg (≈ 10 %)
10 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin47 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		40 µg (≈ 4 %)
4 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin62 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		53 µg (≈ 4 %)
4 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.545 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		1.309 µg (≈ 9 %)
9 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.578 µg (≈ 27 % NW)
27 % 		3.880 µg (≈ 23 %)
23 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure221 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		187 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin185 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		157 µg (≈ 11 %)
11 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2 µg (≈ 4 %)
4 %		45 µg
Folat-Äquivalent7,00
5,93
Vitamin B9 gesamte Folsäure10 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Folsäure, synthetisch6,00
5,08
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure2.093 µg  (42 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		1.774 µg (≈ 2 %)
2 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium290 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		246 mg (≈ 16 %)
16 %		1.500 mg
Chlorid473 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		401 mg (≈ 17 %)
17 %		2.300 mg
Kalium269 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		228 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium26 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		22 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium33 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		28 mg (≈ 8 %)
8 %		350 mg
Phosphor173 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		147 mg (≈ 21 %)
21 %		700 mg
Schwefel225 mg
191 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen439 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		372 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink569 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		482 µg (≈ 6 %)
6 %		8.500 µg
Kupfer228 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		193 µg (≈ 15 %)
15 %		1.250 µg
Mangan35 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		30 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid32 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		27 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid119 µg (≈ 59 % NW)
59 % 		101 µg (≈ 50 %)
50 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)55 mg
47 mg
Glucose (Traubenzucker)31 mg
26 mg
Fructose (Fruchtzucker)24 mg
20 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)277 mg
235 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)83 mg
70 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)194 mg
164 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke32 mg
27 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren9.398 mg
7.964 mg
Isoleucin871 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		738 mg (≈ 49 %)
49 %		1.500 mg
Leucin1.415 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		1.199 mg (≈ 41 %)
41 %		2.925 mg
Lysin1.663 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		1.409 mg (≈ 63 %)
63 %		2.250 mg
Methionin470 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		398 mg (≈ 51 %)
51 %		780 mg
Phenylalanin690 mg (≈ 223 % NW)
223 % 		585 mg (≈ 189 %)
189 %		310 mg
Threonin814 mg (≈ 72 % NW)
72 % 		690 mg (≈ 61 %)
61 %		1.125 mg
Tryptophan182 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		154 mg (≈ 51 %)
51 %		300 mg
Tyrosin600 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		508 mg (≈ 27 %)
27 %		1.875 mg
Valin961 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		814 mg (≈ 42 %)
42 %		1.950 mg
Arginin1.081 mg
916 mg
Histidin470 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		398 mg (≈ 53 %)
53 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.153 mg
977 mg
Asparaginsäure1.770 mg
1.500 mg
Cystein181 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		153 mg (≈ 49 %)
49 %		310 mg
Glutaminsäure2.583 mg
2.189 mg
Glycin774 mg
656 mg
Prolin701 mg
594 mg
Serin834 mg
707 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.393 mg
1.181 mg
Butansäure / Buttersäure20 mg
17 mg
Hexansäure / Capronsäure13 mg
11 mg
Octansäure / Caprylsäure11 mg
9 mg
Decansäure / Caprinsäure18 mg
15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure52 mg
44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure153 mg
130 mg
Pentadecansäure8 mg
7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure799 mg
677 mg
Heptadecansäure7 mg
6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure279 mg
236 mg
Eicosansäure / Arachinsäure33 mg
28 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.883 mg
1.596 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)8,00
6,78
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)145,00
122,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.385,00
1.173,73
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)179,00
151,69
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)156,00
132,20
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.159 mg
982 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)92,00
77,97
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)2,00
1,69
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)78,00
66,10
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)7,00
5,93
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)166,00
140,68
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)797,00
675,42
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)17,00
14,41
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin55 mg
47 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe18 mg
15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe6 mg
5 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,07 g
0,06 g
Rohasche1,6 g
1,4 g
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